イワシにまつわる風習やことわざはたくさんあります。イワシは昔から私たちにとって身近な食材であるとともに、長く健康の維持に役立ってきたためでしょう。
「イワシ、７度洗えばタイの味」というものがあります。これは、イワシを十分洗って脂を落とせばタイにも負けないほどおいしくなるということを例えています。節分の夜にはヒイラギの枝にイワシの頭を刺して門に飾ると魔除けになるとされています。
イワシは極めて早く鮮度の落ちる魚なので注意が必要です。アレルギー体質の人は蕁麻疹が出てしまうかもしれませんので、シソの葉、ショウガ、果実酒などと一緒にとるとよいでしょう。
また、イワシには核酸がたくさん含まれていますが、これは痛風の人にとっては逆効果になります。避けた方がよいでしょう。
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